Met de woorden kleurrijk, kruidig en pittig omschrijf ik de keuken van Maleisië. De pittige gerechten kunnen heel scherp zijn. Dit weet ik nog van de Malaysian Supper Club van vorig jaar. Ik (de enige uit mijn familie) houd niet van pittig eten. Daarom behoort Maleisisch eten niet tot één van mijn favoriete keuken. Maar van de gerechten in het pop-up restaurant van chef-kok Norman Musa heb ik heerlijk genoten. Deze zijn afgestemd op de lokale gasten en zijn dus minder scherp van smaak. Dit is voor mij heel fijn.
De Britse Maleisische chef-kok Norman Musa was afgelopen weekend speciaal in Nederland voor zijn pop-up restaurant in Rotterdam. Ik was door Marketing voor Foodies uitgenodigd voor de perslunch op 8 februari 2018. Kom laten we samen terugblikken op dit evenement.
Chef-kok Norman Musa
Norman Musa is een Britse Maleisische chef-kok, die vier bestselling kookboeken op zijn naam heeft staan. Daarnaast is hij vaak te gast in diverse kookprogramma’s op de Engelse en de Maleisische TV. Ik heb Norman Musa vorig jaar tijdens zijn Malaysian Supper Club in Leiden ontmoet. Een ontzettend aardige man. Hoe hij over de Maleisische keuken praat, is te merken dat hij veel kennis in huis heeft.
De perslunch
De pers, food bloggers en sponsors staan op de gastenlijst. Ook de regionale publieke omroep RTV Rijnmond was aanwezig en heeft een interview met Norman Musa gehouden. Het filmpje van dit grappige interview vind je hier. Als je heel heel goed kijkt, dan zie je mij op de achtergrond.
De proeverij
We kregen 6 heerlijke hapjes om te proeven, waarvan de volgende 3 op het à la carte menu van het pop-up restaurant staan.
Summer rolls
Vegetarische lenterollen met tofu, rijst vermicelli, wortels, komkommer en koriander. Deze zijn licht van smaak. De presentatie is super fotogeniek. Vind je niet?
Sweet chilli chicken wings
Oven gebakken kippenvleugels gemarineerd in zoete chilisaus. De kippenvleugels zijn mals en smaken zoet aromatisch. Om je vingers bij af te likken zo lekker.
Roti canai
De hoofdrol van de proeverij is de Maleisische specialiteit: roti canai. Tijdens de perslunch gaf Norman Musa hier een kookdemonstratie van. In Maleisië wordt dit gerecht als ontbijt gegeten. Roti canai is een soort gevouwen pannenkoek, die van binnen luchtig is en van buiten licht krokant. Het deeg is gemaakt van olie, meel en water. De roti canai is geserveerd met een lichte linzen currysaus. Het smaakt goed. Ik raad je zeker aan om deze te bestellen.
Pop-up restaurant
Het pop-up restaurant zit op de eerste etage van de Aziatische supermarkt Wah Nam Hong in Markthal Rotterdam.
Je vindt daar ook prachtige Aziatisch servies, kookboeken en kookgerei. Wil je zelf thuis Maleisisch koken? Laat je dan inspireren door gerechten uit het kookboek ‘Amazing Malaysian’ van Norman Musa. Een speciaal gesigneerd exemplaar is daar te koop voor € 25,-.
Groetjes, Wendy
Locatie: Restaurant Wah Nam Hong in Markthal Rotterdam
Adres: Ds. Jan Scharpstraat 298, 3011 GZ Rotterdam
Hier heb ik nog meer restaurant tips voor je
Sichuan restaurant Sānsān – Rotterdam
Noodle bar Noo.Me – Rotterdam