Wanneer ik mijn kinderen wil verwennen, dan maak ik cola citroen kippenvleugels. Ze likken dan letterlijk hun vingers en duimen af. Zo lekker is dit gerecht. De smaak is net als een cola drankje met schijfjes citroen. Lichtzoet en fris. Heerlijk met rijst, noedels of als hapje. Met dit recept kan ook jij dit thuis maken.
Veel kook- en eetplezier!
Groetjes, Wendy
Recept cola citroen kippenvleugels
Voor 4 personen bereidingstijd: 20 min
Ingrediënten
12 stuks kippenvleugels
1 blik Coca-Cola (330 ml)
1 citroen, in schijfjes
2 teentjes knoflook, gekneusd
20 gram verse gember, geschild en gesneden
20 gram lente-ui, gesneden
10 gram rock sugar (Chinese gele kandijsuiker) of bruine rietsuiker
2 el lichte sojasaus
1 el donkere sojasaus
¼ tl gemalen witte peper
1 el zonnebloemolie
Geroosterde witte sesamzaadjes voor de garnering (optioneel)
Bereiding
- Maak eerst de kippenvleugels schoon. Dep daarna de kippenvleugels met keukenpapier goed droog.
- Verhit intussen de pan. Fruit op middelhoog vuur gember, knoflook en lente-ui in zonnebloemolie.
- Doe vervolgens de kippenvleugels erbij. Bak deze aan beide kanten lichtbruin.
- Leg daarna de citroenschijfjes op de kippenvleugels. Doe cola, sojasauzen en witte peper in de pan. Zorg ervoor dat alle kippenvleugels met saus zijn bedekt. Doe dan de deksel erop en laat alles 5 minuten op middelhoog vuur koken.
- Doe daarna de deksel eraf. Voeg suiker erbij. Verhoog vervolgens het vuur en kook totdat de saus is ingedikt. Dit duurt ongeveer 5 minuten.
Misschien vind je deze Aziatische gerechten ook lekker
Sojasaus kippenvleugels
Schouderkarbonade met Worcestershire saus
Ik heb het intussen nogmaals gemaakt. Nu met de reguliere coca cola (met suiker). Een voltreffer! We hebben ervan gesmuld.
Hoi Fred,
Fijn dat het gelukt is. Bedankt voor de terugkoppeling!
Groetjes, Wendy
Hoi Wendy,
Dit gerecht mislukte bij mij. Het werd nogal zuur. Ik heb coca cola zero gebruikt, maar ik denk niet dat dat de oorzaak van de zure smaak is. Vermoedelijk komt het doordat ik de citroenschijfjes te lang heb meegekookt. De schijfjes waren bij mij helemaal bruin en uitgekookt geworden. Ik ga het gerecht in de toekomst nog een keer maken met normale coca cola en ik zal minder citroenschijfjes gebruiken en deze er ook eerder uithalen.
Hoi Fred,
Voor dit gerecht gebruik je gewone cola van het merk Coca-Cola. Het gaat nl. juist om de suiker in de cola die gaat karamaliseren. Hierdoor wordt de saus zoet en stroperig. Je zal later weinig van de cola proeven. Gebruik een kleine of een halve van een grote citroen en snijd die in schijfjes. Mocht het nog te zuur smaken, dan kun je meer rock sugar toevoegen. Ja, het is geen gezond gerecht maar wel lekker 😉
Op mijn Instagram @mevr.yan (zie IGTV) heb ik een kookdemonstratie van de cola citroen kip. Ik zal deze video ook op Facebook uploaden. Misschien heb je hier wat aan.
Succes!
Groetjes,
Wendy
Aha, karameliseren. Dat lukt natuurlijk niet met aspartaam. Dat had ik moeten begrijpen. Ik zal het binnenkort nog eens maken. Ik heb tevens jouw video bekeken op instagram. Nu nog even duimen dat het mij ook gaat lukken!