Deze foto van ons avondeten had ik vorige week op Instagram gepost. Ik kreeg toen heel veel leuke reacties hierop. Daarom heb ik de planning van mijn blogposts aangepast en deel ik vandaag met je het recept van gestoomde garnalen met knoflook en glasnoedels. Het zal je gaan verbazen hoe eenvoudig dit gerecht is om te maken.
Bovendien is dit gerecht ideaal voor als je thuis dinergasten ontvangt. Je kan het gerecht van tevoren voorbereiden en in de koelkast bewaren. Het kost hierna slechts 4 minuten om de garnalen gaar te stomen. Je hebt dan een prachtig gerecht op tafel dat ook heerlijk smaakt. Tenzij je niet van knoflook houdt, want er gaan aardig wat knoflookteentjes in. Eet dit dus niet als je hierna nog een belangrijke date hebt.
In dit recept heb ik ook glasnoedels (fěn sī / 粉絲) gebruikt, ook wel bekend als glas vermicelli. Deze zijn hele dunne doorzichtige noedels gemaakt van zetmeel. Glasnoedels hebben weinig smaak van zichzelf maar nemen makkelijk andere smaken in zich op. Daarom leg je de glasnoedels onder de garnalen. De glasnoedels kunnen dan het vocht van de garnalen en de knoflookboter opnemen. Vóór gebruik week je de glasnoedels minstens 20 minuten in water.
Ik hoor graag als je dit gerecht hebt gemaakt wat je ervan vindt. Je kan hieronder een reactie achterlaten.
Veel kook- en eetplezier!
Groetjes, Wendy
Recept gestoomde garnalen met knoflook
Voor 4 personen bereidingstijd: 25 min
Ingrediënten
100 gram glasnoedels (fěn sī / 粉絲)
8-12 stuks garnalen
50 ml water
Garneren met fijngesneden lente-ui, verse koriander en rode chilipeper
Voor de knoflookboter
1 hele verse knoflook, ½ geperst en ½ fijngehakt
1 el zonnebloemolie
¼ tl gemalen zwarte peper
20 gram ongezouten boter, op kamertemperatuur
½ tl zout
½ tl suiker
Bereiding
- De glasnoedels minstens 20 minuten in water weken.
- Intussen kun je de knoflook pellen. De helft van de knoflookteentjes gaat door de knoflookpers. De andere helft van de knoflookteentjes met een mes fijnhakken en deze vervolgens met 1 el zonnebloemolie op laag vuur kort fruiten.
- Roer de geperste knoflook met zout, suiker, zwarte peper en boter tot knoflookboter. Voeg de gebakken knoflook toe. Meng dan alles door elkaar. Zet de knoflookboter even apart op een koele plek tot nader gebruik.
- De voelsprieten en poten van de garnalen met de keukenschaar wegknippen. De rug van garnaal met de keukenschaar openknippen en het darmkanaal verwijderen. Spoel de garnalen af en dep ze droog met keukenpapier.
- Vervolgens de garnalen vullen met de knoflookboter.
- De glasnoedels uitlekken en hierna op een hittebestendige bord leggen. Giet hierop 50 ml water. Leg daarna de gevulde garnalen er bovenop.
- Leg de stoomrek in de wok. Vul de wok met kraanwater tot net onder de stoomrek. Breng het water aan de kook.
- Zodra het water kookt, leg je de bord met garnalen op de stoomrek. Gebruik hiervoor een bordentang. Stoom de garnalen voor 4 minuten op hoog vuur.
- Garneer het gerecht met fijngesneden lente-ui, verse koriander en rode chilipeper.
Handige keukengerei: stoomrek en borden tang
Waar koop je de ingrediënten?
Ik heb in dit gerecht glasnoedels en diepvries garnalen (black tiger shrimp maat 16/20) gebruikt die je bij de Aziatische supermarkten kan kopen. De garnalen eerst ontdooien voordat je deze in dit gerecht gaat gebruiken. De overige ingrediënten kun je in elke supermarkt vinden.
Misschien vind je deze blogposten ook leuk
Chinese wonton soep
Garnalen in kokosmelk