Ziet deze noedelsoep er niet verrukkelijk uit? Als je dit gerecht hebt geproefd, dan wil je meer. Wat? Laksa noodle soup. Waar? Bij Noo.Me in Rotterdam.
Ik ken Noo.Me via Instagram. De eigenaar Danny (Chinese naam: Chung Yung) was toen nog bezig om via crowdfunding een eigen noodle bar te kunnen openen. Kort hierna in januari 2017 is dit hem ook gelukt. Gelukkig, want Noo.Me is absoluut een aanwinst voor Rotterdam!
De inrichting
Samen met 2 vriendinnen bezocht ik vorig weekend deze zaak aan de Botersloot. Het ligt op 5 minuten loopafstand van station Blaak / De Markthal Rotterdam. De zaak lijkt op een eethuis, maar dan een hippe met een urban feel. We kozen voor een tafel bij het raam.
Het concept
We werden geholpen door Mei-Po, de vriendin van Danny. Ze legde aan ons uit waar Noo.Me voor staat. De specialiteit van Noo.Me is niet een specifieke keuken, maar het zijn de noedels. Elk Aziatisch land heeft zo zijn eigen noodle of mie specialiteit. Bijvoorbeeld in Japan is dat ramen en in Vietnam is dat pho. Danny probeert via de combinatie van smaken, kleuren en geuren een “Fast-Casual” beleving bij zijn klanten te creëren. De huisgemaakte bouillons zijn op traditionele en ambachtelijke wijze bereid. De naam Noo.Me staat voor de interactie tussen de noodle (samenstelling ingrediënten) en de gasten (Me). Ook is ‘Me’ een knipoog naar ‘mie’. Ik vind dat ze goed nagedacht hebben over het concept.
Het eten
De kaart is niet groot, maar heeft wel voldoende keuzes om je buik mee te vullen. Daarnaast staat er op de krijtbord een wisselend menu. The signature dish is ‘Gogo nuts Laksa’ (€ 12,80) met rijstnoedels, garnalen, taugé, gebakken tofu, viscake, gebakken uitjes, lente-ui, rode ui en voor € 1 extra een ei erbij. Die hebben we uiteraard besteld. Laksa is een curry soep die met currypasta en kokosmelk wordt bereid. Vooral in Singapore en Maleisië is dit gerecht populair. De Laksa van Noo.Me is minder pittig dan normaal, zodat meer mensen dit kunnen eten. Houd je wel van pittig, dan kun je de huisgemaakte chilisaus toevoegen. Je kan daar ook een vegetarische variant bestellen.
Verder hebben wij bijna alle hapjes van ‘Asian bites’ besteld. Wat mij het meest heeft verrast zijn de ‘homemade dumplings’. Ik maak ze regelmatig zelf, maar zo smaakvol heb ik nog niet gegeten. Deze zijn gevuld met varkensvlees en shiitake. Sappig en goed gekruid. De ‘Toasty HaHa’, oftewel garnalen toast en de gefrituurde kipstukjes ‘Chick you’re fried’ zijn ook een aanrader. De prijs van de ‘Asian bites’ ligt tussen € 2,60 en € 4,60.
Enkele gerechten zijn nog in ontwikkelingsfase, zoals de kimchi. Hoewel ik er niet van hou, mag deze wat pittiger. Mei-Po vertelde dat ze continu bezig zijn de gerechten verder te perfectioneren. Feedback is daarom voor hen zeer waardevol.
Drinken
Als drinken nam ik de Vietnamese koffie, filterkoffie met op de bodem een laagje zoete gecondenseerde melk (€ 3,50). Mijn vriendinnen dronken Japanse frisdrank ‘Ramune’ (€ 3,50), verkrijgbaar in 5 smaken. De Vietnamese koffie kun je bij Noo.Me zowel heet als koud met ijsblokjes drinken. Dat laatste vind ik lekkerder. Zo lekker dat ik was vergeten een foto van de ijskoffie te nemen. Ondanks toevoeging van de zoete gecondenseerde melk en ijsblokjes proefde ik toch goed het koffiearoma. Niet bitter en niet te zoet.
Conclusie
Ik vind het leuk om te zien dat de jonge Chinese generatie met innovatieve ideeën komt om de authentieke Aziatische keuken meer eigentijds te maken. Met dit concept is Danny hierin geslaagd. Behalve lekker eten vind ik een klantgerichte bediening ook heel belangrijk. Mei-Po doet dat erg goed. Ze is vriendelijk, geduldig en behulpzaam. Mijn conclusie is dat ik hier zeker vaker zal terugkomen. Voor mij is Noo.Me een hotspot!
Groetjes, Wendy
Adres: Botersloot 18A, 3011 HG Rotterdam
Misschien vind je deze blogposts ook leuk
Hoe eet je met eetstokjes?
Review kookboek Hanoi Saigon