Het ‘Basisboek Aziatisch’ weegt anderhalf kilo en heeft 528 pagina’s gevuld met 300 simpele recepten uit de keukens van Thailand, Japan, China en Korea. Ik kreeg dit kookboek van uitgever Good Cook om een review te schrijven. Is dit een musthave voor liefhebbers van de Aziatische keuken? Lees gauw verder wat ik van dit kookboek vind en maak kans op een exemplaar!

Review basisboek Aziatisch

Dit paperback kookboek is een hernieuwde uitgave. De oorspronkelijke titel heet ‘Le manuael pour bien cuisiner Asiatique’ en is in 2014 in Frankrijk uitgegeven. In 2015 kwam de Nederlandse editie in hardcover uit en in juli 2018 werd de paperbackversie uitgebracht.

De vertaling van dit kookboek is veel beter dan het kookboek Hanoi Saigon, waar ik eerder een review over schreef. De kookinstructies zijn duidelijk geschreven. Ik ben alleen een enkel keer een raar woord tegengekomen. Bijvoorbeeld pijn-boompitten in plaats van pijnboompitten.

Vormgeving

Het ‘Basisboek Aziatisch’ is dik en rijk aan foto’s. De presentatie van de gerechten is modern en minimalistisch. Dit geeft helaas niet overal een goede weergave van het traditionele gerecht. Hierdoor lijken de recepten meer fusion dan traditioneel. Verder zijn de letters goed leesbaar en de gekozen lettertype past mooi bij de minimalistische stijl van het boek.

Inhoud

De 300 gerechten zijn onderverdeeld in de hoofdstukken: de Thaise keuken, de Japanse keuken, de Chinese keuken en de Koreaanse keuken. Elke keuken wordt ingeleid met een fotocollage van de meest gebruikte ingrediënten en kookgerei. In elke hoofdstuk staan de recepten in de volgorde van soepen, hoofdgerechten desserts; altijd voorafgegaan door enkele basisrecepten. De bereiding van elk gerecht is in 3 stappen met foto’s uitgelegd. Wat ook handig is, is de aanduiding van moeilijkheidsgraad: heel gemakkelijk, gemakkelijk of moeilijk. Dit boek heeft naast een receptenregister ook een ingrediëntenregister. Hierdoor is het heel eenvoudig om een recept in dit kookboek te vinden. Achterin het ‘Basisboek Aziatisch’ vind je een woordenlijst van de ingrediënten. Kortom: de indeling van dit kookboek is logisch en overzichtelijk.

Er is wel een ding wat mij irriteert. Waarom het recept van ‘mandu’ bij de Chinese keuken staat, heeft mijn hersenen doen kraken. Mocht je dit niet weten: mandu zijn Koreaanse dumplings, jiaozi zijn Chinese dumplings en gyoza zijn Japanse dumplings. Zo staan er nog meer recepten in dit boek bij de verkeerde keuken. Het zal voor de lezer een leuk kennisspelletje zijn om die fouten eruit te halen.

Conclusie

‘Basisboek Aziatisch’ is zoals de titel al zegt een basisboek. Het is geschikt voor koks die nog geen kennis hebben over de Aziatische keuken en weinig tijd hebben om te koken. De recepten zijn vereenvoudigd en de uitleg is simpel en met foto’s, zodat iedereen deze makkelijk kan volgen. Niet onnodig ingewikkeld, maar gewoon eenvoud en simpel. De paperbackversie kost slechts € 14,95 voor 300 recepten. Voor de beginnende en makkelijke koks is dit kookboek wel aan te raden. Als je echt traditioneel Aziatisch wilt leren koken, dan vind ik dit kookboek te summier. Leuk kookboek om cadeau te geven. Daarom heb ik van Good Cook nog een exemplaar gekregen als giveaway. Lees hieronder hoe je dit kookboek kunt winnen.

Specificaties

Titel                    Basisboek Aziatisch, 300 recepten stap voor stap
Auteurs              Jody Vassallo en Emily Ezekiel
Fotografie          Deirdre Rooney
Uitgeverij           Good Cook
Taal                    Nederlands
Bladzijden         528
Verschenen in    juli 2018
ISBN                  9789461431936

‘Basisboek Aziatisch’ is verkrijgbaar in diverse (online) boekhandels.

Winactie

(Deze winactie is inmiddels gesloten.)

Ik heb een exemplaar van ‘Basisboek Aziatisch’ (t.w.v. € 14,95) van uitgever Good Cook gekregen om weg te geven. Wil je dit kookboek winnen?

Zo maak je kans:

1. Laat onder deze blogpost in de reactie weten waarom je dit kookboek wilt.
2. Like mijn Facebookpagina @mevryan en/of Instagram account @mevr.yan. Delen mag, maar hoeft niet.

Deze winactie is voor deelnemers die in Nederland wonen. Meedoen kan van 30 juli tot 13 augustus 2018. De winnaar wordt op 15 augustus 2018 bekend gemaakt via Facebook / Instagram Story en ontvangt persoonlijk een mail van mij. Vergeet daarom niet jouw e-mailadres in te vullen.

Groetjes, Wendy

Lees ook de review van deze kookboeken

Review kookboek Maancake & Jasmijn

Review kookboek Hanoi Saigon

Naar Aziatische recepten