Een huismiddeltje tegen hitte, puistjes of droge keel: chrysanten thee. Deze bloementhee is een klassieke Chinese kruidenremedie. De smaak is lichtzoet en heeft een ontgiftende en verkoelende werking. Het recept van de chrysanten thee is heel simpel en kun je makkelijk thuis zelf zetten.

Volgens de Chinese geneeskunde kunnen de bloemkoppen van de chrysant (菊花 / jú huā) wind-hitte uit het lichaam verdrijven. Een van de symptomen van wind-hitte is huidirritatie, zoals eczeem of acné. Ik maak de chrysanten thee regelmatig voor mijn oudste zoon die last heeft van jeugdpuistjes. In plaats van frisdrank of ijsthee uit een pakje geef ik hem koude huisgemaakt chrysanten thee. Deze thee is ook perfect bij BBQ, Chinese hotpot of gewoon om de dorst te lessen. Deze chrysanten thee is overigens niet geschikt bij verkoudheid, diarree of menstruatie.

Het recept heb ik van mijn schoonmoeder. Zij voegt ook gedroogde kamperfoelies (金银花 / jīn yín huā) in de thee. In het Chinees wordt kamperfoelie de goudzilveren bloem genoemd. Deze naam verwijst naar de witte en gele bloemen. De bloemen en stengels worden door de Chinese artsen gebruikt om hittesyndromen te behandelen. Door kamperfoelie toe te voegen, wordt de geneeskrachtige werking van de thee versterkt.

Lees verder voor het recept en alvast proost op de gezondheid!

Groetjes, Wendy

Recept chrysanten thee (菊花茶 / Jú huā chá)

Voor 1,2 liter    bereidingstijd: 25 min + 2 uur in de koeling

Ingrediënten

1,5 liter water
7 gram gedroogde kamperfoelies
13 gram gedroogde chrysanten
50 gram gele kandijsuiker (rock sugar)

Bereiding

1. Spoel de gedroogde kamperfoelies en chrysanten onder de kraan schoon.
2. Breng intussen het water in de pan aan de kook. Voeg daarna de gedroogde kamperfoelies toe en kook deze met deksel op de pan boven laag vuur voor 10 minuten. Zet hierna het vuur uit.
3. Doe de gedroogde chrysanten erin en laat alles met deksel op de pan 10 minuten trekken.
4. Zeef vervolgens de thee. Giet de warme thee terug in de pan en breng die naar wens op smaak met suiker.
5. Giet de thee over in een fles of kan nadat de thee is afgekoeld. Zet de fles chrysanten thee daarna in de koelkast. Koud is deze thee het lekkerst.

Tips

• Kook de gedroogde kamperfoelies niet langer dan 10 minuten, want dan wordt de smaak bitter.
• Chrysant wordt bitter wanneer je dit kookt. Daarom de chrysanten niet mee laten koken, maar in heet water laten trekken.
• Halveer de bereidingstijd als je de smaak te sterk vindt.
• In plaats van Chinese kandijsuiker kun je ook witte kristalsuiker, bruine rietsuiker of honing gebruiken.
• Bewaar de chrysanten thee in de koelkast en drink deze binnen 3 dagen op.
• Alle ingrediënten kun je in de Aziatische supermarkt bij de gedroogde kruiden of theeën vinden.

Deze recepten vind je misschien ook leuk

Citroengras gember thee

Zoete aardappel dessertsoep

Naar meer Aziatische recepten