Ik heb een drukke baan. Na het werk haast ik me naar de buitenschoolse opvang om mijn kinderen op te halen. Eenmaal thuis aangekomen, ga ik direct de keuken in. Soms ben ik te moe om nog uitgebreid te staan koken. Mijn jongste zoon is helaas een moeilijke eter. Hij is wel dol op sushi’s. Makirollen maken kost me teveel tijd en in de avond heb ik hier niet het geduld voor. Daarom heb ik dit recept bedacht: zalmgerecht met de rijstkoker. De sushi ingrediënten in de rijstkoker doen en klaar ben ik. Snel en lekker. Bovendien eiwitten, gezonde vetten en koolhydraten aanwezig.
Herken je dat gehaast? Wil je je kinderen gezond en lekker laten eten? Als het antwoord ja is, probeer dan dit recept met de rijstkoker uit. Mocht je geen rijstkoker hebben, dan raad ik je aan om er één te kopen. Voor Aziatisch koken is de rijstkoker namelijk een musthave. Een kleine investering, maar je wint hier heel veel tijd mee.
Groetjes, Wendy
Recept zalmgerecht met de rijstkoker
Voor 3-4 personen bereidingstijd: 25 min
Ingrediënten
320 gr Japanse sushirijst
320 ml water
200 gr gerookte zalm
1 ei
1 grote avocado (op de foto: 2 kleine avocado’s)
¾ tl zwarte sesamzaadjes of chiazaadjes
1 tl fijne gedroogde zeewier
1 tl Japanse sojasaus (Kikkoman)
2 tl (Japanse) mayonaise
Voor de garnering:
Bonito vlokken
Bereidingswijze
- Spoel de rijst schoon totdat het water niet meer troebel is. Kook de rijst in de rijstkoker. De verhouding rijst/water is 1:1.
- Zodra de rijst gaar is, breek 1 ei los in de rijstkoker. Roer het ei door de rijst heen. Het ei gaart vanzelf door de warmte van de rijstkoker.
- Leg hierna de gerookte zalm erop.
- Doe de deksel weer dicht en druk nogmaals op de startknop.
- Wanneer de rijstkoker overgaat naar de ‘keep warm’ stand voeg je de rest van de ingrediënten toe. Meng alles door elkaar.
- Schep de rijst in een kom. Als kers op de taart garneer je het gerecht met bonito vlokken.
Itadakimasu! (いただきます)
Misschien vind je deze recepten ook leuk
Japanse Oyakodon
Kip met cashewnoten
Daniëlle
2 april 2017 at 13:48Hoi Wendy, mijn complimenten!! Succes en ik zie de volgende nieuwsbrief graag tegemoet! Groetjes Daniëlle
Wendy Yip
2 april 2017 at 21:09Hoi Daniëlle, hartelijk dank voor je bericht! Super dat je je hebt aangemeld voor de nieuwsbrief. Op 8 april volgt nieuwsbrief nr. 2.
Tso Lee
30 maart 2017 at 10:42Hi Wendy,
Succes met je food blog!
Je eerste recept ziet er erg lekker uit, ik ga het zeker uitproberen.
Groetjes, tso
Wendy Yip
31 maart 2017 at 18:31Hi Tso Wing, dank je wel voor de aanmoediging!