Review kookboek Hanoi Saigon

Vorige week ging ik samen met mijn gezin naar boekhandel Paagman in Den Haag. Mijn oudste had nog een cadeaubon van zijn verjaardag en hij wilde hiermee een boek van Geronimo Stilton kopen. Eenmaal binnen liep ik automatisch regelrecht naar de kookboeken afdeling. Ik had de verleiding niet kunnen weerstaan. Een half uur later liep ik met twee nieuwe kookboeken onder mijn armen de boekhandel uit. Mijn oudste moet nog even wachten op zijn boek, dat niet op voorraad was.

Ik spaar al jaren kookboeken. Ik heb geen idee hoeveel kookboeken ik inmiddels bezit. Voor mij is een mooi kookboek net als kunst. De vormgeving en het verhaal vind ik net zo belangrijk als de recepten. Kookboeken zonder foto’s zal je niet in mijn boekenkast vinden. Ik ben blij met mijn twee nieuwe aanwinsten: Hanoi Saigon en Nanban. In deze blogpost geef ik een review van het eerste kookboek.

Review kookboek Hanoi Saigon

Dit boek is een culinaire familiegeschiedenis, opgeschreven door drie broers Mido, Jean-Phi en Hando uit Vietnam die in Parijs een authentiek Vietnamees restaurant runnen. Met dit kookboek willen ze hun familierecepten en de traditionele gerechten doorgeven. In dit boek vind je naast de 120 traditionele Vietnamese recepten ook uitleg over de basis ingrediënten en benodigdheden. De oorspronkelijke titel heet Paris Hanoi, 2012 in Parijs uitgegeven. In 2013 kwam de Nederlandse editie uit en in 2016 werd de derde druk uitgebracht.

Pluspunten

Wat ik bijzonder vind aan dit kookboek zijn de authentieke familierecepten. Er staan eenvoudige en minder eenvoudige recepten in. Bij elk recept staat een foto, zodat je een beeld krijgt hoe het gerecht moet uitzien. De omschrijving van de basis ingrediënten en benodigdheden is erg nuttig. Achterin vind je een uitgebreide inhoudsopgave en een register. De vormgeving van de harde kaft vind ik mooi. Dat trok mij aandacht.

Minpunten

Het eerste wat mij opviel zijn de rare zinnen. Dit komt misschien doordat de tekst uit het Frans is vertaald. Je hebt wel enige basiskennis nodig om de stappen van bereiding te kunnen volgen. De letters in het boek zijn klein. Ik heb nog net geen leesbril hiervoor nodig. De meeste recepten zijn voor 6 personen. Vergeet daarom niet de hoeveelheden aan te passen. Ben je een vegetariër, dan heb je weinig aan dit kookboek. Er staan voornamelijk vlees- en visgerechten in. Verder vind ik de foto’s niet mooi genomen. Ik had meer sprekende kleuren verwacht.

Conclusie

Ik had nog geen kookboek specifiek over de Vietnamese keuken. Daarom ben ik blij met deze aanschaf. Als je nog geen kennis hebt van de Vietnamese keuken, dan raad ik je dit kookboek zeker aan. De authentieke familierecepten geven een goed beeld van de Vietnamese culinaire tradities. Reik jouw culinaire kennis verder dan Chả Giò (Vietnamese loempia’s), Gỏi cuốn (lenterolletjes), Phở Bò (rundvlees noedelsoep) en ben je geen kookboek verzamelaar, dan kun je dit kookboek gerust laten liggen.

Specificaties

Titel                      Hanoi Saigon (Paris Hanoi)
Auteurs                Mido, Jean-Phi en Hando Youssouf
Uitgeverij            J.H. Gottmer/H.J.W. Becht BV
Prijs                      € 25,99
Taal                      Nederlands
Bladzijden          312
Verschenen in    2012
ISBN                    978 90 230 1382 2

Dit kookboek is o.a. te koop bij Paagman, Bruna, Bol.com en Kookboekstore.nl.

Ben je benieuwd welke kookboeken nog meer in mijn boekenkast staan? Laat dan hieronder een reactie achter.

Groetjes, Wendy

Misschien vind je deze blogpost ook leuk

Review kookboek ‘Kulinarya’

Hoe eet je met eetstokjes?

Overzicht reviews