Daar sta ik weer. In de Aziatische supermarkt, maar dit keer vóór een rek vol met verschillende vermicelli. Ik ben op zoek naar vermicelli noedels die geschikt zijn voor noedelsoep en om te roerbakken. Het aanbod is nog groter dan van instant udon noedels, waardoor ik geen keuze kan maken. Dit brengt mij op het idee om samen met het testpanel een 2e smaaktest te doen. Ik heb willekeurig 5 pakken meegenomen. Lees mee wat de testresultaten zijn.

In veel Aziatische landen zijn noedels net als rijst de basis van een maaltijd. Vermicelli noedels zijn heel dun en ideaal als lichte maaltijd. Bovendien geschikt voor glutenvrij dieet. Je kan ze op verschillende manieren bereiden: verwerken in salade, in bouillon koken, stomen, roerbakken of frituren. Gerechten die ik lekker vind, zijn bijvoorbeeld: gestoomde coquilles, Vietnamese Bún en gebakken Singapore mihoen (星洲炒米). Wat is jouw favoriet gerecht met vermicelli?

Smaaktest vermicelli

Productinformatie

Bereiding

Vooraf hebben wij de vermicelli 20 minuten in koud water geweekt. We hebben twee testen gedaan. De eerste test is de vermicelli 2 minuten in bouillon koken. De tweede test is de vermicelli met oestersaus in de wok roerbakken.

Testresultaten

Longkou

Xianglong

Mama

Peacock Bird

Ban Hock

Uitslag

Ban Hock is volgens het testpanel het beste uit de 5 merken. Op de meeste punten scoort dit merk goed: prijs/kwaliteit verhouding, productinformatie en smaak. Zowel geschikt voor noedelsoep als roerbakken.

Uit deze test is ook gebleken dat er een verschil zit tussen glas vermicelli (fěn sī / 粉絲) en rijst vermicelli (mí fěn / 米粉).

Glas vermicelli

Longkou en Xianglong vermicelli zijn glas vermicelli, gemaakt van het zetmeel uit groene bonen (mungbonen). De noedels zijn doorzichtig van kleur. In het gerecht gestoomde garnalen wordt glas vermicelli gebruikt. De link van dit recept vind je hieronder. Wil je vermicelli roerbakken, dan is Xianglong hier niet geschikt voor. De slierten gaan aan elkaar vastkleven.

Rijst vermicelli

De andere drie merken zijn rijst vermicelli, ook wel bekend als mihoen. Het woord verklapt al. Deze noedels zijn gemaakt van rijstbloem. De noedels zijn wit van kleur en steviger van textuur. Zelf vind ik de rijst vermicelli meer maagvullend dan glas vermicelli.

Bovenstaande producten zijn slechts een kleine selectie van het grote aanbod aan vermicelli. Waarschijnlijk heb jij al een favoriet merk. Wat zal het leuk zijn als je dat via een reactie met ons wilt delen.

Deze smaaktest heb ik samen met Liyen (Liyen foodmoments) en Chui Ha uitgevoerd. Hierbij wil ik hen bedanken voor de hulp.

Testpanel lid Liyen Siaw

Alle 5 producten voor deze test zijn gekocht bij de Aziatische supermarkt Amazing Oriëntal.

Groetjes, Wendy

Misschien vind je deze blogposten ook leuk

Gestoomde garnalen met knoflook

Smaaktest instant udon

Naar Aziatische recepten